실리아 대니얼슨과 필 토레스를 만나보세요
FURTHERMORE 제공 / EQUINOX 디지털 출판물 • 2017년 10월 20일
이 내용은 활동적이고 건강한 라이프 스타일을 추구하는 사람들을 위해 수면의 힘을 활용하는 것을 홍보하는 일련의 동영상과 기사로 이루어진 Life, Awakened에서 발췌하였습니다.
로스앤젤레스에서 살다가 뉴욕으로 이주한 필 토레스와 실리아 대니얼슨은 진정한 세계 시민입니다. 이 파워 커플은 현재 윌리엄스버그에서 거주하지만, 아마존 열대 우림에서 하이킹하거나 노르웨이 피요르드에서 보트를 타거나 니카라과 해변을 따라 달리는 이 커플을 마주칠 가능성이 큽니다. 생물학자이자 환경보호론자인 토레스는 소호의 엘리자베스 가든에서 벌을 가까이에서 연구하든, 페루 정글에서 트레킹을 선도하든, 과학이 이끄는 곳이면 어디든 갑니다. 토레스의 약혼자 대니얼슨 또한 모델로서 전 세계를 여행하며, 그녀가 운영하는 건강한 식생활 디지털 플랫폼인 Silja From Scratch 덕분에 이 커플은 잘 먹으며 지냅니다. 이 커플은 바쁜 나날에도 에너지를 마련하고, 장거리 비행을 준비하고, DUX 침대에서 쉬는 편안한 밤을 최우선 순위에 놓는 방법을 우리와 공유합니다.
과학이 당신의 일상 생활에 어떤 영향을 미칩니까?
필: “저는 세상에서 가장 재미있는 직업을 가졌습니다. 현장에서 새로운 종을 찾으면서 시간을 보내고 TV 쇼, 과학 잡지 이미지 촬영, 강연 등 과학 커뮤니케이션 분야에서도 일합니다. 제 개인적인 탐구를 진행하면서도 세상에 제 지식으로 기여한다는 것은 아주 흥미로운 일입니다.”
실리아: “저는 주방에서 실험하면서 과학자 역할을 하는 것이 즐거워요. 렌즈콩 국수와 같은 대체 파스타를 사용하거나 설탕 대신 대추야자와 같은 천연 재료를 요리 감미료로 쓰는 등 클래식하면서 그리운 옛맛이 나는 식품을 더 건강하게 만드는 방법을 찾으려고 항상 노력한답니다. 다양한 맛, 질감, 재료, 기술로 여러 가지를 시도해보는 것이 주방에서 자신감을 쌓는 가장 좋은 방법이에요. 예를 들어, 달걀처럼 단순한 식재료도 약간의 소금과 중불로 조리할 수 있거든요. 어느날 갑자기 스크램블 에그가 완전히 새로운 수준으로 발전하고, 버터나 오일을 추가하지 않아도 된다는 걸 깨닫게 되죠.”
하루를 어떻게 시작하세요?
실리아: “집에 천장부터 바닥까지 뻗어있는 창이 있어서 해가 뜨면 잠에서 깨도록 암막을 치지 않습니다. 아침에 맨 먼저 하는 일은 잠이 깨는 데 도움이 되도록 큰 잔에 물을 담고 레몬즙을 짜넣어 마시는 것이에요.”
필: “매일 아침 우리는 함께 운동합니다. 우리는 Equinox에서 MetCon3과 같은 고강도 인터벌 운동 강의를 듣거나 근처에 있는 러닝 머신에서 달리는 걸 좋아해요. 실리아는 여러 마일을 달릴 수 있지만, 전 한두 마일 달린 후 웨이트 운동을 합니다.”
아침 식사로는 뭘 드시나요?
필: “실리아가 마련하는 오트밀요. 맛을 못 보면 좋은 기회를 놓치시는 겁니다.”
실리아: “제 몫으로는 배나 다른 걸 얹어서 더 달콤한 버전을 만들거나 때로는 달걀 반숙과 노르웨이 치즈를 얹은 고소한 버전을 만들곤 해요. 아침에는 커피도 한 잔 마시는데, 전 그걸 바이킹 커피라고 불러요. 카르다몸, 콜라겐 가루를 넣어 블랙 커피로 준비하고 가끔 마카 뿌리 가루도 넣습니다.”
회복을 위해서는 무엇을 하시나요?
필: “저는 반드시 스트레칭을 합니다. 나이가 들어가면서 스트레칭이 정말 중요하다는 것을 깨닫게 되었거든요. 무거운 사진 장비를 들고 아마존에서 10~15마일을 걸어다니는 건 몸에 아주 부담이 됩니다. 폼 롤링을 하고 충분한 수면을 취하며 몸을 돌보지 않았다면 불가능했을 거예요.”
실리아: “숙면을 취하는 것 외에도 적외선 사우나가 정말 도움이 됐어요. 적외선 사우나를 하면 피곤한 근육이 이완되고 젊어지고 염증이 완화되거든요. 소호의 HigherDOSE에서 개최되는 30분 세션에 참석하는 것을 좋아하지만, 집에 적외선 랩(침낭처럼 보임)도 가지고 있어요. 장거리 비행 후에는 바로 뛰어 들어가죠.”
여행 중에는 어떻게 건강을 유지하세요?
필: “가능한 한 야외에 있으려고 노력합니다. 아마존에서는 밤에 볼 수 있는 야생 동물과는 완전히 다른 동물 종을 낮에 볼 수 있으므로 항상 현장에 들어가면 걸어다니게 됩니다. 피곤해지면 최대한 많이 볼 수 없게 되거나 지구의 놀라운 지역에 가 있는 상황을 충분히 활용할 수 없기 때문에 활력을 유지하고 건강을 챙기는 것이 중요합니다.”
실리아: “걸어 다니고 탐험하는 것이 정말 운동이 된다는 것을 당연하게 여기게 됩니다. 어느 도시에 가든 전 달리기를 해요. 지역 문화를 경험해보는 가장 좋은 방법이랍니다.”
여행 루틴에서 가장 중요한 부분은 무얼까요?
필: “물 섭취가 핵심입니다. 두통을 예방하려면 물을 많이 마셔야 해요. 공항 음식은 우리가 일반적으로 좋아하는 음식이 아니기 때문에 비행 전에 영양가 있는 식사를 챙기는 것도 중요합니다. 어떤 도시를 여행하든 우리는 항상 다음 식사용 먹거리를 준비할 수 있는 건강 식품 코너를 비행기에 오르기 전에 미리 찾아봅니다.”
실리아: “저는 업무상 다음 주에 24시간 내에 국경을 넘어 비행하고 다시 돌아와야 하기 때문에 반드시 준비를 해야 해요. 소호의 Market Ipanema에서 가져갈 수 있는 건강한 브라질 음식을 좋아합니다. 그런 음식은 제게는 익숙합니다. 또 다른 비결은 비행기에서 마실 물에 항염 팅크제 몇 방울을 떨어뜨리는 거예요. Tweefontein Farm에서는 Union Square Farmer ’s Market에서 판매하는 심황 및 에키네시어와 같은 멋진 제품을 만듭니다. "
두 분의 여행 버킷 리스트에는 무엇이 올라있나요?
실리아: “우리는 이탈리아로 신혼여행을 갈 계획이고 일본도 여정에 들어있어요.”
필: "실리아가 좋아하는 현지 시장이 있고 제가 정글 탐사를 할 수 있는 곳이면 어디든지 좋습니다.”
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